Akademiker Chen, den første akademiker fra Academy of Engineering i den kinesiske teindustri, mener, at quercetin, en flavonoidforbindelse, der er velbevaret i behandlingen af ​​hvid te, er en vigtig del af vitamin P og har en betydelig effekt på at reducere vaskulær permeabilitet.til virkningen af ​​at sænke blodtrykket.
Leverbeskyttelse af hvid te
Fra 2004 til 2006 mente Yuan Dishun, en professor ved Massachusetts Institute of Technology i USA og en tidligere professor ved Fujian Agriculture and Forestry University, at de aktive ingredienser dannet af den langsomme ændring af aktive stoffer under visneprocessen af ​​hvidt te er gavnlige til at hæmme levercelleskade og derved reducere akut leverskade.Leverskade er beskyttende.
Fremme af hvid te på den hæmatopoietiske proces af erytrocytter
Professor Chen Yuchun fra Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine rapporterede, at hvid te væsentligt kan forbedre eller forbedre den cellulære immunfunktion hos normale mus og mus med blodmangel gennem videnskabelig forskning på mus og betydeligt kan fremme udskillelsen af ​​kolonistimulerende faktor af blandet milt lymfocytter hos normale mus.(CSF'er), kan øge niveauet af serum erythropoietin betydeligt, hvilket beviser, at det kan fremme den hæmatopoietiske proces af røde blodlegemer.
polyfenoler
Polyfenoler findes i vid udstrækning i naturen, velkendte tepolyfenoler, æblepolyfenoler, druepolyfenoler osv., på grund af deres gode antioxidantfunktion, er meget udbredt inden for kosmetik, farmaceutiske produkter og andre områder.
Tepolyfenoler er en af ​​hovedkomponenterne, der danner farven og aromaen af ​​te, og er også en af ​​hovedkomponenterne, der har sundhedsplejefunktioner i te.Den har et højt indhold, bred distribution og store ændringer og har den største indflydelse på tekvaliteten.
Tepolyfenoler omfatter catechiner, anthocyaniner, flavonoider, flavonoler og phenolsyrer osv.
Blandt dem har katekiner det højeste indhold og det vigtigste.
Undersøgelser har vist, at efter at have drukket en kop te i en halv time, øges antioxidantkapaciteten (evnen til at bekæmpe frie iltradikaler) i blodet med 41%-48%, og kan vare i halvanden time på et højt niveau. niveau.
Te Aminosyrer
Aminosyrerne i te omfatter hovedsageligt mere end 20 slags theanin, glutaminsyre, asparaginsyre osv. Blandt dem er theanin en vigtig komponent, der danner aromaen og friskheden af ​​te, og udgør mere end 50 % af de frie aminosyrer i te.Dets vandopløselige stof er hovedsageligt kendetegnet ved umami og sød smag, som kan hæmme tesuppens bitterhed og astringens.
Ud over at blive udvundet af te, kan kilden til theanin også opnås ved biosyntese og kemisk syntese.Fordi theanin har funktionerne til at sænke blodtrykket og berolige nerverne, forbedre søvnen og fremme hjernefunktionen, er theanin blevet brugt som helsekost og farmaceutisk råmateriale.