Både sort te og grøn te er tevarianter med en lang historie.Grøn te har en lidt bitter smag, mens sort te har en lidt sødere smag.De to er helt forskellige og har deres egne karakteristika og er dybt elsket af mennesker.Men mange mennesker, der ikke forstår te, forstår ikke forskellen mellem grøn te og sort te, og selv mange mennesker tror, ​​at deres forskel kommer fra den grønne te og sorte te, de ofte drikker.Nogle mennesker kan slet ikke se forskel på sort te og grøn te.For at lade alle vide mere om kinesisk te, vil jeg i dag introducere forskellen mellem sort te og grøn te og lære dig at skelne mellem sort te og grøn te, så du virkelig kan smage smagen af ​​te, når du drikker te i fremtiden.

For det første er produktionsprocessen anderledes

1. Sort te:fuldt fermenteret temed en gæringsgrad på 80-90%.Produktionsprocessen fikserer ikke te, men visner direkte, ælter og skærer, og udfører derefter fuldstændig gæring for at oxidere tepolyfenolerne indeholdt i teen til thearubiginer, og dermed danne de mørkerøde teblade og rød tesuppe, der er unikke for sort te.

Farven på den tørre te og den bryggede tesuppe er hovedsageligt rød, så den kaldes sort te.Da sort te først blev skabt, blev den kaldt "sort te".Under forarbejdningen af ​​sort te sker der en kemisk reaktion, den kemiske sammensætning af de friske blade ændres meget, tepolyfenolerne reduceres med mere end 90 %, og der produceres nye komponenter af theaflaviner og theaflaviner.Aromastofferne er steget fra mere end 50 slags i friske blade til mere end 300 slags.Nogle koffein, catechiner og theaflaviner er kompleksdannet til lækre komplekser og danner således sort te, rød suppe, røde blade og velduftende sødme.kvalitetsegenskaber.

2. Grøn te: den er lavet uden nogen gæringsproces

Teblade er lavet af passende tea tree-skud som råmateriale, og er direkte fremstillet af typiske processer som f.eks.te fiksering, rulning og tørring efter plukning.Farven på dens tørre te, den bryggede tesuppe og bunden af ​​bladene er hovedsageligt grønne, deraf navnet.Smagen er frisk og blød, forfriskende og behagelig.På grund af forskellige konstruktionsmetoder kan den opdeles i rørt grøn te lavet på kande, såsom Longjing og Biluochun, og dampet grøn te kogt med højtemperaturdamp, såsom japansk Sencha og Gyokuro.Førstnævnte har en stærk aroma og sidstnævnte har en frisk og grøn følelse..